~~普洱茶有霉味(臭曝味)？
由於普洱茶現已成為茶市場新寵。在買家全力追捧下，陳年普洱奇貨可居，但是坊間刻意作假，以過度發酵或是刻意發霉所創造茶色的假陳年普洱也不少，事實上，好的普洱不只沒有霉味，茶色也不是深黑色而是琥珀色；屬於發酵茶的普洱茶更有一種類似紅茶的後韻。
其實﹐普洱茶能名列貢品之列﹐其味道絕對是非常的棒。正宗陳年普洱的味道應該是“檀味”，入口時綿長、自然、樸實無華。而普洱茶茶色很豐富，叫人賞心悅目。湯色在紅色中變化，最明顯的是湯的亮度，宛如琥珀。這得益於普洱茶的色素均勻，與水可以融為一體，最後形成自己的顏色。一般﹐普洱存放場所可分為乾倉與溼倉﹐溼倉的堆放方式﹐有時為了加速普洱陳放的感覺﹐特別用水整堆發酵造成陳期較久的假象, 這樣作成的普洱﹐放個十年﹐當然有嚴重的霉味, 一般說得中藥味﹑發霉味﹐都是指溼倉出來的普洱。溼倉出來的普洱﹐不但味道不佳﹐對身體可能有害。
乾倉的普洱﹐也依製作方式分為清餅與熟餅, 熟餅略帶熟味﹐層級較低的熟餅﹐樟香氣較強烈者, 有些人可能會不太習慣。一般而言﹐熟餅大約要四十年以上的陳期﹐水的表現較佳, 清餅接受度較高﹐二十多年的清餅﹐茶氣﹑水都已有相當好的表現。
◎想防“假普洱茶”還是從要學喝茶開始：
一、看外形：好的普洱茶外形色澤褐紅，條索肥嫩、緊結、清晰，油亮。普洱緊壓茶外形要求鬆緊適度，不應無光澤，更不應呈灰白色或混夾有雜物。
二、看湯色：陳期長，發酵時間增加，茶的湯色也會變得越來越紅。茶湯泛青、泛黃屬於陳期不足。茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶。
三、看茶渣：如果葉底無彈性、花雜不勻、發黑，或腐爛如泥、葉張不開，是品質不好的普洱茶。葉質柔軟、肥嫩、有彈性，色澤褐紅、均勻一致的為好。
四、聞氣味：茶葉的香氣純正，沒有煙焦異味，則表示品質正常；如果有粗老氣或香氣低沉，就表示茶葉品質較差；如果聞起來有霉味或感到噁心，就屬於劣、變質茶，不能飲用。
五、品滋味：普洱茶湯要達到甘甜、潤滑、厚重、陳香。茶濃稠而不淡薄，入口香濃而不寡淡。
陳香是普洱茶特有的醇香味，陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。普洱茶香氣達到的最境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻，絕不同等於霉雜味。
好的普洱茶絕對不苦不澀且沒有〝臭曝味〞，放冷了喝，更是別有一番滋味。要分辨普洱茶好壞其實很容易，將茶葉用沸水浸泡久一些，再將茶湯自然放涼，這濃濃的茶湯入喉後好壞就揭曉了。 參考YAHOO知識網
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